Objetivos: Identificar e Analisar os aspectos de gestão da qualidade em cozinhas.

Programa:

I - Aspectos Conceituais

II - Qualidade em Cozinha

III - Gestão da Qualidade em Cozinhas

IV - Estudo de Caso

Carga Horária: 3h

SOBRE O INSTRUTOR: Celso dos Santos Silva

Graduado em Turismo, Ph.D e Pós-Doutor em Educação e Administração nos USA (Orlando - Flórida), Aperfeiçoamento na Escola Superior de Turismo de Baleares, Universidade de Salamanca e Fundo Social Europeu (Espanha) em Gestão Turística e de Empresas de Hospitalidade. Consultor da Cntur e Abresi. Diretor Executivo da Fhoresp Federação de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares do Estado de São Paulo.

*Curso com certificado emito pelo SINHORES